برگ استویا (شيرين برگ)

برگ استویا، برگ شیرین یا برگ عسل، گیاهی از خانواده قاصدک ها است که بومی آمریکای جنوبی است و در مناطق گرم و گرمسیری می روید. شیرینی این گیاه از گلیکوزیدهای طبیعی ناشی می شود که از طریق فرآیند برگ استویا به دست می آید. برگ های استویا 200 برابر شیرین تر از شکر است.
از آنجایی که محصولاتی که در فروشگاه ها با نام استویا به فروش می رسند حاوی درصد کمی از عصاره استویا و همچنین طعم دهنده ها و اسانس های دیگر هستند، نمی توانند با برگ های خالص و خشک استویا رقابت کنند. برگ های خشک گیاه استویا عرضه شده در بوبونیک کاملاً خالص و طبیعی و بدون هیچ گونه رنگ افزوده یا مواد غیرقانونی دیگر است. استویا از قرن شانزدهم در جهان مورد استفاده قرار گرفته است.

کاربرد برگ استویا

استویا به دلیل طعم شیرینی که دارد بهترین جایگزین برای شکر به ویژه برای بیماران دیابتی است. خاصیت شیرین کنندگی استویا باعث شده است که از این گیاه در تهیه داروها، آب میوه ها و ساخت شیرینی جات استفاده شود.
از طرفی استویا جایگزین مناسبی برای طعم دهنده ها و شیرین کننده های مصنوعی مانند ساخارین است. برای تهیه انواع دسر، پودینگ، فیله و چای می توانید از برگ های خشک استویا استفاده کنید. علاوه بر طعم دهنده، برگ های استویا حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است که می توان از آن برای تهیه ماسک های خانگی برای انواع پوست استفاده کرد.

فواید استفاده از برگ استویا

در مطالعات انجام شده بر روی بیماران دیابتی که از برگ استویا به جای شیرین کننده های طبیعی و مصنوعی استفاده می کردند، هیچ اثر مضری نشان داده نشد. همچنین به دلیل کالری کم از برگ استویا در رژیم های غذایی استفاده می شد و رضایت بخش بود.خوردن استویا سطح قند خون را در افراد دیابتی کنترل می کند و همچنین باعث کاهش وزن می شود. زیرا کالری موجود در استویا بسیار کمتر از شکر است که می توان آن را در دسته شیرین کننده های صفر کالری قرار داد.

عوارض مصرف برگ استویا

مصرف مقدار زیادی برگ استویا به طور کامل توسط سازمان غذا و دارو تایید شده و هیچ عارضه ای گزارش نشده است. برگ های استویا را می توان در مقادیر کم حتی در دوران بارداری و شیردهی استفاده کرد.

مصرف برگ استویا

اگر می خواهید از برگ استویا به عنوان شیرین کننده چای استفاده کنید، باید 6 تا 9 برگ را با چای دم کنید. اگر در تهیه کیک یا هر غذای دیگری نیاز به استفاده از برگ استویا دارید، باید برگ های استویا را کاملا خشک و ترد آسیاب کنید و طبق سلیقه و میل خود در دستور پخت از آنها استفاده کنید.

توصیه

برگ های استویا را مانند سایر گیاهان خشک و ادویه جات در جای خشک و خنک نگهداری کنید. رطوبت می تواند باعث تشکیل قند در برگ های استویا شود

برای خرید انواع شیرین کننده طبیعی می توانید از سايت عطاری آنلاین عطاریت استفاده کنید.