ادویه رزماری

ادویه رزماری موجود در عطاریت یک گیاه چند ساله چوبی و معطر با برگ های سوزنی شکل و همیشه سبز است. رزماری نیز مانند سایر گیاهان مفید از خانواده نعناع است، اما طعم متمایز خود را ندارد. طبیعت رزماری گرم و خشک است. رزماری بومی منطقه مدیترانه و کشور اروگوئه است. گل های آن به رنگ های مختلف از جمله سفید، صورتی، بنفش یا آبی رشد می کنند. رزماری دارای رایحه و اثری نیروبخش، گرم کننده و نافذ است.

اثر محرک رزماری بر روی سیستم عصبی مرکزی بسیار برجسته است. در زمان های قدیم یونانیان از این گیاه برای تقویت حافظه و تحریک مغز استفاده می کردند.

استفاده های ادویه رزماری:

رزماری مزه ای تلخ و گرم کننده دارد و استفاده از آن در سس ها، سوپ ها، خورش ها، کباب ها و چاشنی ها بسیار محبوب است. اگرچه مقادیر کم رزماری که به عنوان طعم دهنده غذا استفاده می شود نمی تواند تاثیر قابل توجهی بر بدن داشته باشد، اما افزودن منظم برگ های آن به غذاها می تواند فواید زیادی داشته باشد.
برگ های رزماری تازه و خرد شده به دلیل داشتن عطر و روغن معطر در تهیه سالاد و در تهیه خوراک مرغ و ماهی استفاده می شود. اگر می خواهید از رزماری تازه استفاده کنید ابتدا برگ ها را از ساقه جدا کرده و خوب بشویید و بعد از خشک شدن برگ ها را خرد کرده و برای تهیه انواع پیتزا سبزیجات، پاستا، نان سیر، کوکتل و چیپس سیب زمینی خانگی استفاده کنید. و از گرانیتا استفاده کنید.

پودر برگ خشک شده اکلیل کوهی به تنهایی یا همراه با سایر ادویه ها به عنوان چاشنی برای طعم دادن به غذاها به ویژه سس سالاد استفاده می شود. برای تهیه نان، نان سیر، املت، قارچ، برنج، سیب زمینی و چیپس سیب زمینی می توانید از رزماری خشک شده به صورت پودر استفاده کنید.
برگ رزماری معمولاً به عنوان چاشنی و چاشنی غذاهایی مانند سوپ، مرغ، گوشت، ماهی یا غذاهای مدیترانه ای استفاده می شود. این گیاه طعم تلخ ملایمی دارد که مردم حتی در چای رزماری از آن لذت می برند. رزماری معطر است و به عنوان عطر در شامپو، نرم کننده و صابون استفاده می شود.

خواص ادویه رزماری:

رزماری از مقدار زیادی روغن، اسیدهای فنولیک و دی ترپن های فنولیک تشکیل شده است و همچنین دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضد میکروبی و ضد سرطانی است. دی ترپن های موجود در رزماری دارای اثرات آنتی اکسیدانی است که از کبد محافظت می کند و روند بیماری را در بیماران آلزایمر بهبود می بخشد.
رزماری یکی از ادویه هایی است که حاوی بیشترین میزان آنتی اکسیدان است و می تواند به مبارزه با باکتری ها و سرطان کمک کند. رزماری حاوی ترکیباتی به نام «کولین» است که چربی کبد را کنترل می کند و برای دستگاه گوارش بسیار مفید است.

در طب سنتی از رزماری برای مقابله با بی نظمی های قاعدگی به ویژه دردهای شکمی و دردهای قولنج کلیوی ناشی از انسداد مجاری ادراری از کلیه ها تا مثانه استفاده می شود. کلسیم موجود در رزماری خشک شده از عملکرد اعصاب و ماهیچه ها پشتیبانی می کند و آهن موجود در آن نیز به تولید انرژی و تقویت سیستم ایمنی کمک می کند. رزماری خاصیت ارتجاعی پوست را حفظ می کند به همین دلیل می توان از این گیاه و عصاره آن برای تهیه ماسک، کرم و شامپو صورت استفاده کرد.

روش های استفاده از ادویه رزماری:

نحوه استفاده از آن در بانک های مختلف:
• پودر
• چای
• ممنوعیت
• روگن
• برج
اشکال مختلف رزماری اثرات متفاوتی دارند و آب آن از آنها استخراج می شود.

عوارض جانبی داروهای رزماری:

این واحدها و مراقبت های بهداشتی فردی با میزان استفاده باید در دستان رزماری نگهداری شود. اگر به نعناع حساسیت دارید، ممکن است بخواهید از اسپری رزماری استفاده کنید زیرا ضرر کمتری دارد.مصرف زیاد رزماری ممکن است باعث استفراغ، تشنج، کما و ادم ریوی (جمع شدن مایع در ریه) شود.
رزماری ممکن است با داروهای ضد انعقاد مانند وارفارین، آسپرین، دیورتیک ها و لیتیوم تداخل داشته باشد.
استفاده روزانه 4 تا 6 میلی لیتر از عصاره مایع این گیاه و 2 تا 4 گرم از ریشه خشک این گیاه توصیه می شود.

ارزش غذایی رزماری (100 گرم):

• کالری: 131
• فیبر: 14 گرم
• پروتئین: 3.3 گرم
• کربوهیدرات: 21 گرم
• چربی: 6 گرم

برای خرید انواع ادویه جات می توانید از سايت عطاری آنلاین عطاریت استفاده کنید.