آرد برنج

آرد برنج آردی است که از خرد کردن و آسیاب کردن برنج به دست می آید. برنج یکی از محبوب ترین غلات در جهان است که پس از گندم در رتبه دوم قرار دارد. ارتفاع گیاه برنج بین 60 تا 200 سانتی متر و سن آن 5000 سال است.

تاریخچه آرد برنج

برنج از جمله گیاهان باستانی است که مورد استفاده قرار می گیرد. حدود پنج هزار سال پیش، برنج در چین و هند کشت می شد. همچنین طبق اسناد به دست آمده در ساخت دیوار چین از آرد برنج استفاده شده است. امروزه استفاده از آرد برنج بسیار رایج شده است و حتی برخی از آرد برنج برای تهیه انواع نان، کیک، کاکائو، دسر و … استفاده می کنند. آرد برنج آردی است که از برنج به دست می آید. برنج در مناطقی با آب و هوای بارانی خوب رشد می کند.

ویژگی های گیاه آرد برنج و چگونگی رشد آن

از نظر گیاه شناسی، گیاه برنج دارای ساقه ای مستقیم است که ارتفاع آن بین 60 تا 200 سانتی متر است. برنج علاوه بر ساقه اصلی دارای ساقه های چند شاخه ای نیز می باشد. برگ های سرو دارای غلاف، لوب، زبان و گوشواره هستند. گیاه برنج بسیار شبیه به گیاه گندم است و مانند گندم دارای گل های خوشه ای است که دانه های برنج در آن قرار می گیرد.
برای کاشت برنج به خاک حاصلخیز، دمای 20 تا 37 درجه سانتیگراد، نور کافی و رطوبت 70 تا 80 درصد نیاز دارید. توجه داشته باشید که رطوبت زیر 40 درجه باعث می شود گیاه شما رشد نکند یا رشد ناقصی داشته باشد. همچنین برای کاشت و رشد برنج به مقدار کافی آب نیاز دارد. کشت برنج به دو صورت کاشت و پیوند انجام می شود. در روش کشت مستقیم، بذرها را مستقیماً در زمین آماده شده می کارند، در حالی که در روش کشت مستقیم، بذرها را خیس می کنند و سپس بذرهای خیس شده را در زمین مخصوصی به نام مخزن می کارند. سپس گیاه یا نهال به دست آمده به زمین اصلی منتقل می شود. ریشه برنج از نوع پخش کننده است و حداکثر عمق ریشه به 20 تا 25 سانتی متر می رسد.

نحوه بدست آوردن آرد برنج

برای تهیه آرد برنج می توانید از دانه های برنج کامل و شکسته استفاده کنید، فرقی نمی کند. برای این کار ابتدا برنج را در آب سرد خیس کنید و هر از چند گاهی آب آن را خالی کرده و دوباره پر کنید تا کثیفی از بین برود سپس حداکثر بعد از یک روز برنج را آبکشی کرده و روی حوله قرار دهید تا خشک شود. توجه داشته باشید که دانه برای آسیاب باید کمی خیس باشد و سپس دانه های برنج را بکوبید تا اندازه آنها کوچک شود و دانه ها را آسیاب کنید و آرد برنج شما آماده است.

خواص آرد برنج

1. آرد برنج حاوی گلوتن نیست (گلوتن پروتئینی است که باعث آسیب و تحریک سیستم گوارشی بدن می شود).
2. آرد برنج حاوی درصد بالایی فیبر است. به همین دلیل باعث کاهش کلسترول و کنترل قند خون در بدن می شود.
3. آرد برنج حاوی کلسیم، منیزیم، آهن، قند، پروتئین، ویتامین، تیامین و … است.
4. آرد برنج برای بهبود شفافیت پوست صورت استفاده می شود.
5- آرد برنج در از بین بردن لکه ها مؤثر است …

کاربرد آرد برنج

تنها استفاده از آرد برنج برای مصارف غذایی مانند تهیه سوپ فرنی، کیک برنج، آش، کاکائو و موارد دیگر است.

برای خرید انواع غلات می توانید از سايت عطاری آنلاین عطاریت استفاده کنید.